C’est par un matin pluvieux que je rencontre Mickaël GOYTY et Kamila ZUBELDIA dans leur ferme à Hélette.
Ils sont déjà à la traite des brebis qui a lieu deux fois par jour. Dans l’étable, les brebis attendent leur tour patiemment.
Mickaël accompagne ensuite le troupeau paître dans le champ voisin pendant que Kamila commence la production de leur fameux fromage de brebis bio. Il pleut.
Mais, comme ils disent : « Quand on travaille ici, on a toujours du soleil ! »
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